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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。